前脚900亿的梦龙冰淇淋的母公司要卖，后脚，“冰淇淋里的爱马仕”哈根达斯也有大动作。

6月2日，通用磨坊中国晓示，公司已与投资者集团实现最终契约，将其在中国内地的哈根达斯门店业务授权给包含手打柠檬茶头部品牌柠季（NINGJI）在内的投资者集团。

算作契约的一部分，受让方将赢得通用磨坊的独家许可，在中国内地的冰淇淋门店及礼品业务中独家使用哈根达斯品牌；通用磨坊则不竭领有并运营哈根达斯在中国的零卖和餐饮业务。

这意味着，哈根达斯在华业务被拆分为两条线：门店及礼品业务交由原土团队操盘，零卖和餐饮渠说念仍由通用磨坊自主运营。该交往预测于2026年日积年内完成，财务要求未予显露。

而接办方柠季，是新茶饮行业在曩昔五年中彭胀最迅猛的品牌之一。2021年2月创立于长沙，以“手打柠檬茶”这一细分品类切入市场，现已开店超3000家。时间，字节进步、腾讯、顺为本钱等明星投资机构接踵下注。

这场交往，亦然新茶饮行业迄今最为勇猛的跨界动作之一：一个诞生不外五年的原土品牌，试图吞下一个在华深耕三十年、承载了整整一代城市中产“糜费甜品挂念”的国际高端品牌。

要厘清这场交往的逻辑，必须回到哈根达斯的中国旧事，并再行扫视柠季这匹决骤的“黑马”。

哈根达斯卖不动了

哈根达斯在中国的故事，始于1996年上海南京东路一家精细门店的开张。彼时，闲居东说念主对冰淇淋的念念象还停留在街边几毛钱的冰棍，哈根达斯却将一颗单球订价到28元，一份“冰火情缘”冰淇淋暖锅更要近百元。这简直所以挥霍的姿态空降到人人眼前。

“爱她就请她吃哈根达斯”，这句告白语高度浓缩了蹧跶主义浪漫，品牌赶紧锚定情侣聚会的典礼感符号，门店成了城市中产心中一说念“有颜面”的酬酢时势。

千禧年前后的黄金岁月里，哈根达斯在中国一起呐喊。门店数从1996年的1家激增至2008年的卓著200家，巅峰时卓著500家，基本占据一、二线城市所有这个词高端市集的首层黄金铺位。

那时，一间中枢商圈的哈根达斯门店年营收不错卓著500万元，上海、北京等地的旗舰店甚而能破千万元，翻台率和坪效在餐饮业态中一骑绝尘。通盘中国区门店年营收条估算一度靠拢3亿好意思元，成为通用磨坊国际业务板块中最注见地增长引擎，也在本钱市场反复被敷陈为“中国高端蹧跶升级”的经典案例。

相关词，围绕“高端堂食”构筑的护城河，在2015年之后遭到两面夹攻，且轻视越拉越大。

一面，以喜茶、奈雪的茶为代表的新型茶饮异军突起，把年青一代的失业酬酢场景从冰淇淋店抽离。哈根达斯曾引觉得傲的“第三空间”，被更前卫、更密集且客单价更活泼的茶饮店替代。

另一面，便利店的网红雪糕、新茶饮的现制冰淇淋也在大面积铺开。如钟薛高2018年凭借瓦片造型和酬酢种草一炮而红；主打健康的野东说念主先生现制冰淇凌也动手崛起。哈根达斯的零卖装即便屡次降价促销，也挡不住下滑的趋势。

更无言的是，哈根达斯“介于零卖与餐饮之间”的暗昧定位，让它巩固堕入“既不够便利，又不够体面”的窘境。门店菜单多年未进行结构性更新，中枢产物仍停留在十年前的款型，而茶饮品牌每月齐在推新；翻台率甚而被同楼层走平价门路的奶茶店比下去。

疫情则成为压垮骆驼的终末一捆稻草。2020年市集客流暴减，当年门店功绩同比骤降，而后聚首三年单店平均销售额下行。2024年，哈根达斯被动开启大界限关店，并尝试向店中店形式计谋平缓，相关词奏效甚微。限制2026年5月29日，其中国内地仅剩171家门店，与巅峰时期比拟缩减了近三分之二。

不外，它手里仍攥着中枢商圈的一流铺位、粉饰世界的闇练冷链收集，以及一个30岁以上城市中产仍然认得、铭刻的商标——这些遗产，让它再行参预本钱的视线。

柠季凭什么？

在哈根达斯节节后退的合并时候轴，柠季却是新茶饮连年来的新黑马。

2021年2月，餐饮投资东说念主及聚始创业者汪洁，与联合东说念主傅傅在长沙创办柠季，以“手打柠檬茶”这一极其细分的品类杀入那时已拥堵不胜的茶饮市场。首家门店开业今日，日销柠檬茶卓著1000杯，首月营收打破30万元，2026世界杯官方网站绿色主色联合冰爽解腻的口感赶紧在酬酢平台出圈。

本钱很快嗅到契机。2021年7月，柠季赢得字节进步、顺为本钱数千万元A轮融资；仅隔半年，2022年1月又完成数亿元A+轮融资，腾讯携资入场，字节、顺为不竭加码。

而后门店数动手一起决骤：2023年打破2000家，2024年后签约门店超3000家，其中卓著95%为加盟店，稳居手打柠檬茶品类第一。市面还传出其斟酌港股IPO的音信。

复旧如斯彭胀节律的，是里面被称为“铁三角”的一套超等顶住：起源锁价、数字驱动和极致单店模子。

柠季在广东江门、广西崇左等地锁定了数千亩的互助香水柠檬培植基地，通过雷同期货的订单农业和产地预加工，将原料成本牢控在手中。

另一大上风即是数字化。柠季自研的“柠季大脑”系统，能及时监控世界每一家门店的出杯速率、库存盘活和主顾画像。加盟商从订货到排班简直全部在手机端完成，极大裁减了对店长个东说念主训戒的依赖，也灵验规定了损耗率。

据悉，借助这套系统，柠季将纪律门店的运行投资压缩在20至25万元，回本周期遍及规定在8至10个月，优秀门店甚而不到6个月就能收回投资。这一扫尾，在茶饮行业如故卓著了大齐头部品牌。

汪洁本东说念主曾在多个面貌强调：“柠季不是一家奶茶店公司，而是一家供应链和数字本领公司。”这个定位解释了柠季连年来一系列看似跨界的动作：

2023年孵化咖啡子品牌“RUU COFFEE”，已开出约8家门店，测试“柠檬茶+日咖”的组合模子；2024年投资建成华中、华南两大中央工场，将冷冻柠檬汁、果肉加工蔓延为面向B端的原料买卖。

值得介意的是，2025年夏令，柠季在200多家旗舰店偷偷上线了现制柠檬冰淇淋和“柠檬茶+雪糕”甜品杯。这标识着它的触角已伸向冰淇淋赛说念。

收购逻辑

柠季为什么要啃下哈根达斯门店这块并不好啃的骨头？隔断来看，有几重计谋考量。

第一重是点位资源。

哈根达斯大部分门店位于一、二线城市的顶奢市集一层、机场高铁启程层等中枢流量卡位，这些点位是新茶饮品牌即使支付上流房钱也极难拿下的“铺王”。通过授权，柠季可一次性赢得近100多个经始终考证的高势能点位至极剩余租期，绝顶于用本钱技能绕开了耗时数年的地段攻坚。

第二重是品类的季节互补与场景蔓延。

柠檬茶的销售岑岭汇集在5至9月，冬季单量时常骤降，这种权贵的淡旺季波动始终困扰着加盟商和供应链。而哈根达斯虽在夏令亦旺，但其蛋糕冰淇淋、冬日热饮、礼品卡等业务在秋冬和节庆时间绝顶扛打，尤其是圣诞、情东说念主节档期，是哈根达斯紧要营收板块。

一朝收编，柠季不错打造“一杯柠季、一勺哈根达斯”的全时段蹧跶场景，哈根达斯运营多年累积的冷链配送收集和中央冰淇淋浆料分娩能力，可径直被柠季复用。

第三重，亦然最富念念象空间的一重，是品牌调性的升级。

新茶饮品牌遍及被困在“10-20元”的价钱带和“快取外卖”的印象中，向高端化解围极为遏制。哈根达斯虽老化，但品牌财富调研判辨，在30岁以上城市中产心中，其“糜费、嗜好”的心智标签依旧牢固。

柠季若能到手接办并保留哈根达斯品牌运营，绝顶于通宵之间领有了一个触达高端客群的合手手。这种背书趣味趣味，不管对柠季翌日的IPO估值，如故对国外市场的开导（哈根达斯在日韩东南亚仍有号令力），齐是无法用短期利润意料的筹码。

第四重：现制冰淇淋的新战局。

哈根达斯并非柠季独一盯上的冰淇淋方向。近两年，野东说念主先生以惊东说念主速率崛起，从2023年底约100家门店猛增至2026年4月的超1300家。它的顶住与哈根达斯迥然相异：主攻低脂Gelato品类，选址市集B1层紧挨新茶饮，用“今日现作念”的手工感树立区隔，靠轻财富加盟形式快速铺开。

野东说念主先生的决骤阐明了一件事：现制冰淇淋赛说念不缺需求，缺的是能跑通“高频+高毛利”的模子。而新茶饮巨头们如故闻风而动。2026年2月，喜茶负责将Gelato（意式冰淇淋）汲引为与Tea Lab、Cake Lab、Bake Lab并排的四大计谋业务板块之一；2026年5月，霸王茶姬负责推出“茶拉朵”（Geelato） 系列，将牌号茶底与意式冰淇淋交融。

总之，柠檬茶的界限效应概况盘活哈根达斯的存量财富，而哈根达斯的品牌杠杆则帮柠季撬开冰淇淋战场的进口。

虽然，风险相似谢绝苛刻。人人化的柠檬茶与高冷东说念主设的哈根达斯如何共存的问题。上百家哈根达斯门店校正所需的资金和运营磨合，对加盟科罚体系组成纷乱查考。而通用磨坊是否舒坦完满死心品牌策画权，会不会附加严苛的商标授权条件国际足联世界杯赛事入口，亦是交往能否落地的最大变数。