通用磨坊终于选拔了松手。

6月2日，这家跨国食物巨头晓示，已与往来敌手方散伙最终合同，将把哈根达斯中国内地门店业务，授权给包含柠季在内的投资者集团。

这笔融合各取所需。通用磨坊遗弃哈根达斯的线下门店，络续领有并运营在中国的零卖和餐饮业务；柠季则有望借助哈根达斯的优质商圈资源、高端属性，完制品牌朝上解围。

民众茶饮与高端冰淇淋如何和会？这是摆在柠季眼前最大的穷苦。

哈根达斯：光环褪去

1996年，哈根达斯在上海开出首家门店，开动了中国内地市场的征途。

在阿谁中国员工月平均工资惟一500元的期间，单球高达25元的哈根达斯，是系数的破坏等级的冰淇淋。

即便如斯，凭借高端原料、高等门店，以及与爱情深度绑定的品牌营销，哈根达斯在中国的发展还是势不行挡。据媒体报谈，2019年的巅峰时辰，哈根达斯中国内地门店数目高达550家，险些是通盘大城市高端商圈的标配。

其母公司通用磨坊的财报数据表示，2006年-2015年，哈根达斯在中国市场的销售额复合增长率高达23%。2017年，中国更是撑起了哈根达斯在全球市场的半壁山河。

2021年9月，哈根达斯高管曾公开暗意，哈根达斯在全球共有六七百家门店，中国就占了400多家。中国市场对品牌的进攻性可见一斑。

事实上，那时哈根达斯在中国已开动走下坡路。随后几年的公司财报电话会上，“中国门店客流减少”被时常说起。

与此同期，一线城市中枢市集的房钱连续飞腾，冰淇淋的冷链仓储、物流等刚性成本难降，加之新品迭代跟不上国内花费变化，哈根达斯不得不减弱门店。据官方小时期，当今其中国内地门店已仅剩171家。

一年前，就有音问称，通用磨坊专门出售哈根达斯在中国的门店业务，且正在与多个意向投资方密集战役。

最终，为何选拔了柠季，外界不知所以。

柠季：赛谈见顶

柠季是中国新茶饮市场进入混战期，以柠檬茶为性情入局的年青品牌。

2021年2月，柠季在长沙开出首家门店。那时，蜜雪冰城已完成了万店布局；几个月后，奈雪的茶就头顶“全球茶饮第一股”光环，在港股敲锣上市。

即便市场竞争热烈特殊，柠季仍赢得了各路大成本的加持。2021年7月，字节跳跃、顺为成本拿出数千万元，参与柠季A轮融资；2022年1月的A+轮，腾讯加入，老鼓舞逾额认购，柠季再获数亿真金白银。

天眼查表示，柠季母公司湖南三发餐饮的前两大鼓舞为汪洁和傅麟雅，二东谈主离别持股40.9294%和17.5412%。腾讯、字节、顺为离别持股12%、12%和5%。

柠季主打13-16元柠檬茶，避让喜茶、奈雪等品牌的高端阶梯，也不和蜜雪冰城比拼极致廉价。在市场更大、竞争愈加尖锐化的民众茶饮市场，则杰出与其他品牌的互异化。

据其官网表示，2021年10月5日，品牌门店签约非凡300家；一年后，达到800家；2023年2月，破千家。到2024年7月，签约门店非凡3000家。

不外，据窄门餐眼数据，禁止本年5月13日，柠季宇宙在营门店数目为1799家，2026FIFA世界杯赛事官网入口主要聚集在湖南、湖北、江西、浙江等4个省份。

在柠檬茶细分赛谈，柠季处于头部。更早从广东起步的LINLEE林里，通常专注于柠檬茶，在这一细分市场，与柠季并驾都驱。窄门餐眼数据，LINLEE林里最新在营门店数目为1893家，已反超柠季。

经过多年雕悍助长，中国新茶饮市场已进入“万店期间”，蜜雪冰城、古茗、沪上大姨等万店品牌，已酿成了系数的第一梯队。

奈雪的茶之后，茶百谈、古茗、蜜雪、霸王茶姬、沪上大姨等接踵上市，已站上了更高的平台。在品牌、资金等各项资源上，对中尾部品牌酿成碾压性上风。

关于柠季专注的柠檬茶家具，各主要茶饮品牌险些均有涉足，很猛进程上会消解柠季的性情上风。单靠柠檬茶，赛座谈花板显豁可见。

整合：风险重重

柠季与哈根达斯的融合，看上去不错酿成渠谈、品类、品牌的全面互补。

现时，一二线优质商铺房钱、进场费居高不下，以柠季的品牌调性很难自主进驻，也难以承担成本。而哈根达斯手执高端市集的稀错误位资源，刚好补都柠季朝上拓展的渠谈短板。同期，柠季可借助哈根达斯提高品牌价值。

但试验运营里，两个品牌从定位、客群、供应链到组织基因，险些全面错位。整合难度，远超外界思象。

最大的突破，来自品牌定位与价钱带的割裂。

柠季主打民众柠檬茶，客群以学生、年青白领为主，追求高性价比、快取快喝；哈根达斯单球均价超50元，以场景、典礼感、高端酬酢属性立足。两者客群叠加度极低，强行放在合并场景，只会彼此稀释：哈根达斯丢掉高端感，柠季也很难借此真实完制品牌升级。

更试验的问题是运营基因能否兼容。

柠季诞生才5年，擅长加盟膨大，低成本快盘活，团队基因是“快、轻、平”；哈根达斯进入中国内地30年，一直是直营体系，依赖重钞票、重就业、重场景，对门店形象、就业经过、会员运营有严格步调。

柠季练习的街边店加盟体系，很难径直适配高端市集店和高端零卖运营，在会员选藏、场景打造、就业步调化上败落千里淀，可能出现水土抵抗。

供应链协同，通常是一都跨不外去的坎。

哈根达斯中枢原料依赖入口，冷链步调、仓储成本、品控条目远高于世俗茶饮；柠季的原料主若是果和茶，两者的供应链很难完全分享，短期看不到协同降本的空间。

授权阵势自身，更是长久隐患。

柠季拿下的哈根达斯门店运营授权，并非品牌通盘权。后期可能出现与通用磨坊在参加和贪图不一致的方位。运营方思降本增效、快速变现，品牌方要选藏高端形象、严控品性，这种“两张皮”结构，在餐饮行业鲜有长久凯旋的前例。

短期看，柠季拿到中枢商圈点位，哈根达斯借助原土运营靠连年青客群，两边都能赢得阶段性红利。但花费品牌的整合，需要一个长久的过程。改少了，救不活哈根达斯；改多了，又可能祛除品牌价值。这种均衡，特别试验团队的操盘才智。

柠季能否让哈根达斯重现光线国际足联世界杯赛事入口，需要两到三年的门店运营数据来考据。这场跨界融合的真实硬仗，在之后漫长又粗重的整合里。